Полезные свойства свеклы

Характерной пищевой особенностью свеклы можно с уверенностью назвать высокое содержание углеводов, примерно две трети которых приходится на сахар. Особенно уникальным является минеральный состав корнеплода свеклы, поскольку в нем содержится огромное количество полезных веществ, столь важных для организма человека. Так, в этом овоще встречаются железо и магний, соли кобальта и кальция, участвующие в расщеплении некоторых витаминов, помимо перечисленных элементов в составе свеклы присутствуют органические кислоты, бетаин, большое количество йода, и даже красящие элементы корнеплода способствуют обмену веществ и препятствуют увеличению уровня холестерина в человеческом организме.